原蜜與一般蜜糖分別

「原蜜」是指直接從蜂巢提取的蜜糖,中間不經過任何額外加工過程,故此可以保留最多、也對人體最有益的營養。古代人食用蜜糖,作爲食療養生,也是屬於「原蜜」。

市面上連鎖店可以買到的,均不屬於原蜜。為易於保存,大部分都經過加熱、人為加工等處理,蜂蜜裏最有營養價值的酵素與抗氧化成分都會因加熱而消失。

「原蜜」的製作需要更長時間,也要求養蜂環境的配合,不含農藥、有天然蜜源等,故此產量相對不多,供應有限,所以不會在連鎖店見到。

香港蜜蜂

由蜂巢直接入樽

世界各地的人,近年來都對健康進一步關注,希望可以自己選擇有益的食材。因爲現今的食品,很多都含有不同的化學添加物、防腐劑、激素和抗生素等。那些食物不但無益,研究更顯示長遠對健康有不良影響。

很多人從源頭出發,尋找有機、天然食物。其中一個概念“From farm to table”尤其流行,意思是直接從一個本地農民,直接拿到天然的原材料,既可以支持本土生產,也可以吃得更加健康。

「香港原蜜」也奉行“From hive to bottle”,直接從蜂巢內的新鮮原蜜入瓶,直接帶給客人。

香港養蜂師傅

信心保證及獎項認可

於2012年創立,前身名為Bee’s Nest。

香港原蜜的蜂蜜,已榮獲:

  • The Natural & Organic Awards 頒發「Best Made in Hong Kong Product」獎項
  • SGS 認證 – 蜂蜜營養測試
  • STC 認證 – 有機氯農藥測試

我們的養蜂旅程始於一則新聞:「全球蜜蜂數量下跌」。驚訝地發現,原來蜜蜂處境嚴峻,更有蜂種被列為瀕臨絕種。搜集不同蜜蜂資訊時,就越發現我們對蜜蜂,有很多無知和誤解。進而開始加深研究蜜蜂對整個地球生態的重要性,也瞭解地球環境,正在遭受各方面的破壞。便開結思考自己在這個危機裏面,究竟可不可以出一份力,有所貢獻,同時幫助這些可愛的蜜蜂。

永續保育,城市養蜂

關於蜜蜂,大家可能只想起蜜糖。但是,很多香港人可能不知道,其實蜜蜂在地球生態圈和對世界上農作物,有著舉足輕重的重要性。研究數據上,在人類的食物中,有超過三分之一種類的農作物、或70%以上的食物量,需要仰賴蜜蜂授粉才能有收成。故此,如果蜜蜂消失,人類可能要面臨糧食短缺、食物價格上升的後果。

蜜蜂是一個地方生態污染的指標,在香港,因爲大量的城市化,很少會見到大量蜜蜂。蜜蜂沒有合適的生存環境,導致蜜蜂數量減少,值得我們反思,一直以來崇尚物質的生活方式及價值觀,是否需要調整。我們的日常食物來源,在一個富庶的社會裏面,大家又認識多少。

透過可愛的蜜蜂,我們也希望喚醒大家對環境保護和物種多樣性的關注。

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蜂蜜